Kajakarstwo dzieli się na kilka charakterystycznych podkategorii, do jakich warto zaliczyć kajakarstwo klasyczne, inaczej nizinne oraz regatowe, kajakarstwo górskie, kajakarstwo z piłką czyli tak zwany kajak-polo oraz rodeo kajakowe a więc kajakarski freestyle. Są to specyficzne pokazy akrobatyczne oczywiście bazujące na sporcie wodnym. Wszystkie wyżej wspomniane dyscypliny odnoszą się do kajakarstwa w wymiarze sportowym.